家常肉末蛋米線，配上軟嫩滑溜的水波蛋(秘訣在食譜內(nèi))，簡單又好吃。孩子的下午點(diǎn)心、老公的宵夜，通通都合適

用料：

米線(細(xì))80克，紅蘿卜1小塊，黑木耳1片，鴻喜菇半包，貢丸2顆，大陸妹(青菜)1株，雞高湯500ml，雞蛋1顆，白醋1小匙，鹽適量，胡椒適量

做法：

1.將細(xì)米線浸在水里泡軟

2.紅蘿卜、黑木耳切絲，貢丸(退冰)洗凈，鴻喜菇分小株，大陸妹(或其他青菜)洗凈切段

3.接下來煮水波蛋。先煮一鍋熱水，在鍋內(nèi)加一小匙白醋，將蛋打進(jìn)碗里，待水滾后關(guān)小火，將蛋倒入鍋內(nèi)，計(jì)時(shí)2分30秒立刻撈起泡冷開水。(用大一點(diǎn)的鍋，等一下原鍋煮米線)

4.將泡好水的米線加入剛才煮水波蛋的鍋內(nèi)，煮熟(約5分鐘)后撈起瀝干

5.取一新湯鍋，加入雞高湯、紅蘿卜絲、黑木耳絲、鴻喜菇及貢丸煮滾。湯滾后加入絞肉，邊煮邊以湯勺將肉撥散。加入煮熟瀝干的米線，以鹽及胡椒調(diào)味，加入青菜煮熟，盛入碗內(nèi)，加上水波蛋即可享用