米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是我國南方地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)食品。

目前我國對于米線的命名還沒有系統(tǒng)的規(guī)范，米線在不同地方具有不同的名稱，湖南、江西、廣西、廣東等地稱為米粉；而云南、江蘇、安徽、河南等地稱為米線，浙江一帶則稱為米面。米線在我國南方常被當(dāng)做早餐或正餐食品，如今亦受到越來越多北方消費(fèi)者的青睞。

米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列10余道工序所制成的一種條狀的米制品。

隨著夏季的到來，溫度的升高，不光人需要避暑納涼、注意防曬，米線也要正確的“納涼“，然而有很多人不知道夏季的米線如何儲存，下面就為大家科普下。

在儲存方面，應(yīng)袋裝，儲存在陰涼、通風(fēng)干燥處；

鮮濕米線的儲存時間不宜過長，最好是密封常溫保存或放水里浸泡儲存，儲存時間一般不超過12 小時，主要因?yàn)轷r濕米線含有較高的水分（通常為50%-70%）和脂類等物質(zhì)，易造成氧化酸敗和霉變；

另外，鮮濕米線在儲藏過程中由于水分的散發(fā)，會導(dǎo)致老化變硬和斷條，影響食用口感，需要盡快食用。

具體儲存方法

通風(fēng)保存

新鮮的米線可以通風(fēng)保存，選擇一個塑料袋將米線裝進(jìn)去，然后直接放到陰涼、干燥、通風(fēng)處保存即可。這種保存方法一般可以保存兩到三周，不僅非常方便，而且也能確保其品質(zhì)不受變化。大家可以選擇用這種方法在家保存新鮮的米線。

冷藏保存

如果想延長米線的保存時間延長，可以選擇把米線放到保鮮袋中封口，然后放至冰箱的冷藏室內(nèi)保存。冷藏的保存時間是較長的，一般在一到兩個月內(nèi)是不會出現(xiàn)任何問題的。如果想把米線保存的久一點(diǎn)可以選擇這種方法。

真空包裝

需提前準(zhǔn)備好特制的食品真空包裝袋，將米線放進(jìn)去后把里面的空氣抽干，密封保存并放置通風(fēng)處即可。這種保存的方法時間是比較長的，但是要確保儲存環(huán)境的溫度不能太高。

生產(chǎn)品質(zhì)好米線，宛禾香米線

純粹和簡單，是宛禾香米線最重要的特點(diǎn)，也是宛禾香米線生產(chǎn)與加工最笨拙且有效的不二法門。

在宛禾香食品出廠的米線，均采用來自魚米之鄉(xiāng)洞庭湖區(qū)的優(yōu)質(zhì)秈米一級：桂朝米，其含有豐富的可溶性糖，粗脂肪，黏附性小、回彈性較大、咀嚼度適中，其中直鏈淀粉（約14%-24%）與支鏈淀粉（約80%-85%）的含量占比適宜，能得到良好的熱糊穩(wěn)定性與冷糊穩(wěn)定性，是制作米線的上好材料。