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南陽宛禾香食品有限公司
描述

文化!懷念家鄉(xiāng)的美食,是永遠(yuǎn)解不開的鄉(xiāng)愁

時(shí)間 :2021-05-14 作者 :

河南南陽,古稱宛都,綿三山而帶群湖,枕伏牛而登漢江,東依桐柏,西扼秦嶺,上承天時(shí)之潤(rùn)澤,下秉山川之恩惠,物華天寶,人杰地靈,氣候溫和,物產(chǎn)豐富。




石器時(shí)代

早在五六十萬年前,與北京猿人生活于同一時(shí)代的“南召猿人”就使用打制石器,在南陽白河上游繁衍生息。

約在五六千年前,南陽地區(qū)就出現(xiàn)了村落和房屋,產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和制陶等手工業(yè)。


古代歷史

在古代歷史上,南陽是屈原“扣馬諫王”地、軍事家諸葛亮的躬耕之地,著名的秦楚“丹陽之戰(zhàn)”和三國(guó)故事“三顧茅廬”皆發(fā)生于此。

“商圣”范蠡、“科圣”張衡、“智圣”諸葛亮、“醫(yī)圣”張仲景、“謀圣”姜子牙等歷史名人多是出自或發(fā)跡于南陽,這些杰出人物為推動(dòng)中華文化作出了巨大的貢獻(xiàn),成為中華文化中最璀璨的明珠。

東漢時(shí),光武帝劉秀起兵南陽,成就帝業(yè),故南陽又有“帝鄉(xiāng)”之稱。


現(xiàn)代發(fā)展

如今,南陽是世界最大調(diào)水工程南水北調(diào)中線陶岔渠首樞紐工程所在地、全國(guó)重要的核心水源區(qū)之一、全國(guó)最大的月季種苗繁育生產(chǎn)基地,被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)月季之鄉(xiāng)”。


在2000多年的建城歷史中,南陽不僅有著豐富的文物古跡和燦爛的文化財(cái)富,南陽美食也在其中占據(jù)著重要的地位。

餃子的始祖“嬌耳”就發(fā)源于南陽,淅川酸菜、南陽油茶、桐柏豆筋、玄妙觀齋菜、鎮(zhèn)平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等皆是人盡皆知的特色美食。


據(jù)老一輩的口述,30多年前的老南陽人是這樣享受美食與生活的

端著碗夾著饃,圪蹴在門墩(南陽方言鄰居)、門口,芝麻葉面條太燙嘴,就順著碗沿吸溜著喝一口吃一口饃,邊吃邊聊著國(guó)家大事、鄉(xiāng)村美食、逸聞趣事。


想著趕集的時(shí)候稱斤油烙饃喝碗胡辣湯,來一碗麻醬細(xì)米線。晌午了得改善一下生活,切一斤五香黃牛肉,加兩把豆腐皮,再加一把時(shí)令青菜,澆上牛骨頭熬制的高湯,燴成一大鐵盤色香味俱全的南陽黃牛肉燴菜,溫一壺南陽黃酒,拎幾瓶賒店老酒恒溫窖藏九年,三五好友把酒言歡劃拳猜枚大快朵頤。


喝到差不多的時(shí)候,老板問要不要上飯,大家說來幾碗燴面吧。燴面一端上來就表示酒不喝了,開始吃飯了。


南陽的飯就是面和饃,還有一碗濃香四溢的麻醬細(xì)米線。

家養(yǎng)老母雞溫水慢熬,骨湯純粹,金黃鮮亮;石磨研磨的純芝麻醬,品質(zhì)純正,香味四溢,一把糊蔥花,一勺香麻醬,一燙一燒熱氣蒸騰間,細(xì)品焦碎的花生香,南陽的味道不知傾倒多少食客。


一筷子挑起,需夾得緊些,否則米線一溜煙滑了出去,一碗醇香順滑的米線,是每一個(gè)南陽人記憶中的家鄉(xiāng)味道、靈魂深處的寄托! 

為讓更多人都能吃上真材實(shí)料的地道南陽味,宛禾香米線創(chuàng)始人范祥先生便開了他的尋味之旅:南下兩湖,北上晉冀,東進(jìn)魯蘇,西奔新疆,遠(yuǎn)赴云滇與行業(yè)高手過招,和優(yōu)秀企業(yè)交流,向科研大咖學(xué)習(xí),對(duì)豫宛地區(qū)傳承30多年的細(xì)米線進(jìn)行研究?jī)?yōu)化,于2010年開設(shè)第一家“小眼米線”店,古法精致,地道老味,主營(yíng)具有南陽特色的麻醬米線。


2019年10月18日,順應(yīng)國(guó)家“以產(chǎn)業(yè)帶就業(yè),筑鄉(xiāng)村振興根基”的總體部署,依托十年來對(duì)米線行業(yè)的深入研究,為讓全國(guó)人民都能品嘗到豫宛地區(qū)傳承30多年的米線味,宛禾香食品正式成立。

無論走到哪里,
家鄉(xiāng)都是最能溫暖人心的熱湯

一份家鄉(xiāng)的美食,一碗鮮香的南陽細(xì)米線,我們懷念自己珍貴的過往時(shí)光,懷念起某一個(gè)對(duì)自己非常重要的人或物,反過來,當(dāng)我們重復(fù)烹飪、品嘗一碗米線時(shí),實(shí)際上在重復(fù)一個(gè)儀式:一個(gè)懷念、追憶、尋找心靈歸宿、尋味家鄉(xiāng)的儀式。
 


無論我們走多遠(yuǎn),家鄉(xiāng)都依然是心中最柔軟的地方,無論世事如何變遷,鄉(xiāng)愁都是我們心中難以消解的情愫,來自家鄉(xiāng)的味道,那是思念與愛意的最好證明!以匠心堅(jiān)守,聚人間百味,這就是宛禾香米線。