河南南陽,古稱宛都,綿三山而帶群湖,枕伏牛而登漢江,東依桐柏,西扼秦嶺,上承天時(shí)之潤(rùn)澤,下秉山川之恩惠,物華天寶,人杰地靈,氣候溫和,物產(chǎn)豐富。
石器時(shí)代
早在五六十萬年前,與北京猿人生活于同一時(shí)代的“南召猿人”就使用打制石器,在南陽白河上游繁衍生息。
約在五六千年前,南陽地區(qū)就出現(xiàn)了村落和房屋,產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和制陶等手工業(yè)。
古代歷史
在古代歷史上,南陽是屈原“扣馬諫王”地、軍事家諸葛亮的躬耕之地,著名的秦楚“丹陽之戰(zhàn)”和三國(guó)故事“三顧茅廬”皆發(fā)生于此。
“商圣”范蠡、“科圣”張衡、“智圣”諸葛亮、“醫(yī)圣”張仲景、“謀圣”姜子牙等歷史名人多是出自或發(fā)跡于南陽,這些杰出人物為推動(dòng)中華文化作出了巨大的貢獻(xiàn),成為中華文化中最璀璨的明珠。
東漢時(shí),光武帝劉秀起兵南陽,成就帝業(yè),故南陽又有“帝鄉(xiāng)”之稱。
現(xiàn)代發(fā)展
如今,南陽是世界最大調(diào)水工程南水北調(diào)中線陶岔渠首樞紐工程所在地、全國(guó)重要的核心水源區(qū)之一、全國(guó)最大的月季種苗繁育生產(chǎn)基地,被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)月季之鄉(xiāng)”。
餃子的始祖“嬌耳”就發(fā)源于南陽,淅川酸菜、南陽油茶、桐柏豆筋、玄妙觀齋菜、鎮(zhèn)平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等皆是人盡皆知的特色美食。
端著碗夾著饃,圪蹴在門墩(南陽方言鄰居)、門口,芝麻葉面條太燙嘴,就順著碗沿吸溜著喝一口吃一口饃,邊吃邊聊著國(guó)家大事、鄉(xiāng)村美食、逸聞趣事。
想著趕集的時(shí)候稱斤油烙饃喝碗胡辣湯,來一碗麻醬細(xì)米線。晌午了得改善一下生活,切一斤五香黃牛肉,加兩把豆腐皮,再加一把時(shí)令青菜,澆上牛骨頭熬制的高湯,燴成一大鐵盤色香味俱全的南陽黃牛肉燴菜,溫一壺南陽黃酒,拎幾瓶賒店老酒恒溫窖藏九年,三五好友把酒言歡劃拳猜枚大快朵頤。
喝到差不多的時(shí)候,老板問要不要上飯,大家說來幾碗燴面吧。燴面一端上來就表示酒不喝了,開始吃飯了。
南陽的飯就是面和饃,還有一碗濃香四溢的麻醬細(xì)米線。
為讓更多人都能吃上真材實(shí)料的地道南陽味,宛禾香米線創(chuàng)始人范祥先生便開了他的尋味之旅:南下兩湖,北上晉冀,東進(jìn)魯蘇,西奔新疆,遠(yuǎn)赴云滇與行業(yè)高手過招,和優(yōu)秀企業(yè)交流,向科研大咖學(xué)習(xí),對(duì)豫宛地區(qū)傳承30多年的細(xì)米線進(jìn)行研究?jī)?yōu)化,于2010年開設(shè)第一家“小眼米線”店,古法精致,地道老味,主營(yíng)具有南陽特色的麻醬米線。